夏天吃“地瓜”？这话听起来应该会让朔方一又友以为十分奇怪，明明冬天才是吃烤地瓜（红薯）的季节，其实，此“地瓜”非彼“地瓜”开yun体育网，南边一又友口中说的地瓜，是凉薯。

在南边不同地区，它还有着很多不同的俗名，如番骨薯、地梨、沙葛等等，由于名字太多，更容易导致不同地区的东谈主提到它时，出现“对牛鼓簧”的气象。

实质上，凉薯不难辨别。它的皮色接近土豆，时势有点像大号的荸荠，呈扁圆形，崭新的凉薯满身还带有沾着土壤的根须。别看它贼眉鼠眼，养分价值却十分丰富，而况如故夏季解暑“生果”的优秀选手！

超补水、促排便

维生素C含量丰富

水分足、热量低

品种好且援手条目优胜的凉薯，水分含量传说可以达到90%。这么的水分含量，也曾可以和西瓜比好意思（大多半西瓜的水分含量在90%阁下）了。

算作一种豆类植物（是的，你没看错，尽管凉薯的名字还有外形看着格外像土豆、红薯的家东谈主，但实质上凉薯和薯类没啥关联，它属于豆科植物，和小小的黄豆、绿豆、红豆是至亲），凉薯的热量相配低。

100克凉薯的热量仅56千卡，是绿豆（干）的17%，红豆（干）的17.2%。即等于和鲜美、水分含量更高的毛豆（大豆没熟谙即是毛豆）比较，其热量也仅为毛豆的43%，可以说是完满的低热量鲜豆。

膳食纤维含量高、减肥通便

凉薯给与了豆类家眷膳食纤维较高的优点，每100克凉薯中有高达1克的膳食纤维，和香蕉、苹果、桃子的膳食纤维含量一致，是西瓜膳食纤维含量的2.5倍。这意味着，食用凉薯能为咱们带来较强的饱腹感，有减肥需求的一又友，完全可以用它来替代一部分米饭、面条、馒头等主食，至少吃起来比其他的“代餐食品”可口很多。

而况，凉薯中含有丰富的可溶性膳食纤维——低聚果糖，这种因素不仅为凉薯提供了清甜的味谈，还能促进肠谈益生菌的滋长繁衍，减速肠谈内脂肪和糖分的继承速率，关于改善肠谈健康气象、促进肠谈蠕动、辅助退换血糖、血脂齐很有意。

可见，关于需要减肥、减少热量摄入，或者有便秘烦扰的一又友们来说，多汁又澄莹的凉薯可真的个很可以的选拔呢！

维生素C含量高，改善免疫力

除了清甜爽口，凉薯中的维生素C含量也相对较高。每100克凉薯中有13毫克维生素C，比樱桃的维生素C含量高30%，是苹果维生素C含量的4.3倍，梨维生素C含量的2.6倍，西瓜维生素C含量的2.3倍。

夏季东谈主们容易食欲改悔，未免养分摄入不及，要是能实时通过食品补充维生素C，则能匡助改善免疫力，还能起到抗氧化、铲除目田基的指标，同期还能促进皮肤小伤口的愈合。

吃凉薯这些细节要留意

不要一次吃太多凉薯

筹商到凉薯中膳食纤维和低聚果糖的含量齐不算低，要是一次性食用太多，可能会因为过度促进肠谈蠕动而导致泻肚。这简略亦然凉薯名字中“凉”字的来历吧。

凉薯的叶片、花朵和豆荚、豆子千万别碰

凉薯和其他豆科植物不同，凉薯的叶片、花朵、豆荚和豆子不仅不行吃，而况还有毒。

这种毒素可以阻断东谈主体细胞对氧气的诓骗，一朝摄入过量，就会因细胞缺氧而迟缓出现恶心、吐逆、呼吸拦截、口唇发紫、血压下落，晕厥等症状，严重的以致可能引起示寂。

不外一般咱们在阛阓上见到的凉薯，齐唯有块根部位，不会有中毒风险。仅仅要是在原野见到凉薯，可要记起不要斥逐触碰。

夏令吃凉薯

这些样式服法齐可口

凉薯的口感尽头事理，生吃尽头甜脆，像生果，短手艺大火爆炒则脆爽，要是长手艺加热又会酿成粉粉面面的口感。也因此，凉薯的服法绝酌定。

最陋劣确固然是生吃。剥皮或削皮后径直啃着吃，解渴又饱腹，十分过瘾。

其次，把凉薯当成黄瓜、萝卜等可以生吃的蔬菜相通，径直切块、切丝拌沙拉吃，也很澄莹可口。像是东南亚和我国南边部分地区就有效柠檬汁或醋、辣椒等调料凉拌凉薯的服法。

第三，凉薯还可以搭配其他配料作念成糖水。比如可以搭配鸡蛋花作念成凉薯蛋花糖水，搭配红枣、银耳、莲子、绿豆等作念成解暑糖水，再或者搭配其他生果，如雪梨、荔枝等作念着力饮。

要是你可爱吃雷同芋头那样软、面、糯的口感，也可以用凉薯煲汤吃。广东的凉薯花生鸡脚汤，就是用凉薯搭配鸡脚炖汤。除鸡脚外，炖鸭肉、排骨、猪蹄当然亦然可以的。

可爱脆爽口感的一又友，可以清炒凉薯。用凉薯炒肉亦然可以的作念法，凉薯的澄莹甘甜中庸了猪肉的肥腻，搭配上胡萝卜、黑木耳作念出来的菜肴色香味俱全，相配下饭。

要是把凉薯当萝卜或者荸荠来责罚，那么也可以试着用凉薯来作念泡菜。只消规模好温度和手艺，发酵完的凉薯酸甜爽口、品味悠长，算作夏令的解暑佐餐小菜也很棒。

朔方的一又友们，快来试试这种被南边东谈主“藏着”的神奇食品吧。

（开始：中国疾控中心）开yun体育网