文｜梁敏

又是一年隆冬到，桑梓的小食油炸虾饼又初始满街飘香。

桑梓是雷州半岛南端一个县城，油炸虾饼是这里的特质小吃，是沿途每到冬天大东说念主小孩皆念念尝尝的传统好意思食。它的作念法很简便，我曾趁购买之机，仔细不雅看过雇主炸虾饼的历程：

锅和勺子似乎皆是特制的，当锅里的油烧得滚热，她舀起一勺早准备好的浓米浆，倒到一个特制的铁勺子里，又将洗干净的虾仔往里投放几个，然后把铁勺子平深谷放进油锅，吱吱吱一阵油响，几秒钟后，虾饼成型，脸色初始微黄，也当然地脱离了铁勺子，在油锅里漂荡。再略微炸一会就不错捞起来了，晾一晾，一个虾饼便作念好了。

我曾经不雅看过一个虾饼制作视频，历程随意相通，但年青主播对待虾饼的作风，号称虔敬，姿首郑重得仿若在作念一件艺术品。

费解牢记儿时，那年梗概是家里出了变故，生计变得拮据，进了腊月，眼看要过年了，母亲为了补贴家用，便念念到作念油炸虾饼的小营业。她说干就干，准备好材料和柴火、灶具等，用一根扁担挑上，步行约半个钟头去到镇上，找一个安妥的位置摆好灶具，燃动怒，就初始干活。

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赶巧过年前夜，街上东说念主来东说念主往。但刚初始，母亲作念的虾饼卖相不面子，滋味也不正统，并莫得几许主顾光顾。母亲作念事可爱动脑，况且很有韧劲，她认定的事非要作念得手不能。

经过一番不雅察，她发现街上另一端还有一家炸虾饼的小摊，营业很火。她让我看着摊子，我方跑往常看东说念主家奈何炸虾饼，她致使主动帮东说念主家卖虾饼。好一番软磨硬泡，她果真从东说念主家哪里拿到了油炸虾饼的秘方。

固然其时我家的虾饼并莫得虾，但母亲作念的饼光线金黄，酥软香脆，再加上原料重量足，颇得主顾可爱，每天一炸出来，便赶紧售罄。

一个腊月过完，母亲已赚到第一桶金。每天收摊回家，她皆会顺说念购买少量年货，那年我家终于过了一个“肥年”。接下来，母亲又靠卖油炸虾饼，把家中所欠的债务还完，还有了余钱，到第二年春节，我的膏火也有了下降。

如今母亲已不再炸虾饼了，每到冬天，大街上油炸虾饼初始飘香，一听我念叨，母亲就会出门找最佳吃的那家油炸虾饼摊，买一两个转头，笑意盈盈地递给我，同期不忘警戒：“油炸的东西已经少吃，要严防肉体。”

这么的现象被老婆看得多了体育游戏app平台，她也学会，其后偶尔也会买两个虾饼转头给我解馋——爱就这么连续下去了。

发布于：广东省

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